Grupo Tándem, entre las 10 mejores propuestas de Concepto Gastronómico de España

La hostelería aragonesa está de celebración: Grupo Nola y Grupo Tándem han sido seleccionados como finalistas en la categoría de Mejor Concepto Gastronómico del Ranking TOP100 HORECA Sapiens 2025, convirtiéndose en los únicos representantes de Aragón entre las 10 propuestas finalistas a nivel nacional.

El reconocimiento, que distingue las ideas y proyectos más transformadores de la restauración española, fue entregado el pasado 11 de noviembre en El Gran Escenario de Madrid, en una gala presidida por Pere Taberner, presidente de Hostelco y Vice-President Sales & Marketing EMEA en Welbilt, e impulsada por Barra de Ideas.

A la vanguardia de la gastronomía desde Zaragoza, así es Grupo Tándem

Que dos proyectos zaragozanos compitan entre los 10 mejores conceptos gastronómicos de España no es casualidad. Tanto Grupo Tándem como Grupo Nola han demostrado que desde Zaragoza se puede innovar, transformar y marcar tendencia en el sector de la hostelería nacional, cada uno desde su particular visión.

Fundado en 2013 por «Kike» Júlvez y Carlos Vallejo, Grupo Tándem ha sido distinguido por su capacidad de crear un ecosistema de seis establecimientos (La Bocca, Marengo, Nativo, Nómada, Morrofino y La Tradicional) donde cada restaurante mantiene una identidad única en gastronomía, decoración, música y experiencia, pero todos comparten un ADN común: profesionalización integral, cocina en fresco en cada local y obsesión por la experiencia completa del cliente.

Con una facturación cercana a los 8,5 millones de euros, 120 empleados directos y 800 plazas, el grupo ha demostrado que se puede escalar sin estandarizar, implementando innovaciones como pago digital masivo (70% de transacciones cashless), propina basada en valoraciones online y gestión musical profesional.

Además, ambos grupos suman ya una trayectoria de reconocimientos que incluye presencia en concursos nacionales de tapas y pinchos, distinciones en premios de innovación empresarial y apariciones destacadas en medios gastronómicos especializados.