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#InmersiónTalento con Sergio Izquierdo

  • Fernando Cortés (Endalia) entrevista a Sergio Izquierdo (La Mafia se sienta a la mesa).

El Club Cámara Fórum Personas, la modalidad de la plataforma cameral orientada a las empresas donde la gestión de los Recursos Humanos es clave en su negocio y estrategia, organiza el formato #InmersiónTalento, donde las empresas conversan sobre el capital humano. Fernando Cortés, CEO de Endalia, entrevistó a Sergio Izquierdo, director de Recursos Humanos del grupo La Mafia se sienta a la mesa, y hablaron sobre la gestión de personas.

El escenario de este formato es uno de los más singulares de la capital aragonesa: el Acuario de Zaragoza, que colabora con esta iniciativa prolongando el encuentro con un almuerzo para socios del Club en su restaurante. #InmersiónTalento cuenta además con el patrocinio de Newlink Education (Galería fotográfica al final del texto).

La próxima cita con este formato será el próximo 18 de septiembre. Enrique Iniesta, director de desarrollo de  Recuros Humanos de Pikolín, entrevistará a Rosa Esteban, responsable de Desarrollo y desempeño en Grupo Sesé, para conversar sobre “Actualidad y tendencias en formación para y en la diversidad”. Si quieres asistir al almuerzo-tertulia, ya puedes inscribirte.

Asistentes al almuerzo #InmersiónTalento. FOTOS Y VÍDEO: Arturo Gascón

¿Qué aspectos destacarías del modelo de gestión de personas del grupo La Mafia?

Nos gusta y nos funciona combinar la gestión de confianza en el trabajador con lo que aporta el propio trabajador: la cultura del esfuerzo y la implicación. Gestionamos tanto locales propios como franquiciados y la empatía es muy importante en el proceso, junto con valores como la actitud, la proactividad y la sonrisa.

En los modelos de franquicia, ¿hay alguna característica propia?

Sí, buscamos una capacidad de respuesta muy ágil, cercanía y acompañamiento.

A nivel organizativo, las compañías estamos viviendo cambios muy rápidos. Se tiende a fomentar la transversalidad y disminuir la jerarquización. A nivel de diseño de estructuras, ¿qué aspectos estáis desarrollando?

Tratamos de generar equipos complementarios que dinamicen toda la operativa, de tal manera que el cliente tenga capacidad de respuesta más rápida y que los trabajadores se sientan implicados. Hemos trabajado con tecnologías que dividen los proyectos en fases, etc.

¿Cuál es tu experiencia en la implantación de modelos de gestión del desempeño?

De todas las empresas en las que he trabajado, sólo ha funcionado donde hemos realizado una inversión muy fuerte en formación de todas las personas implicadas. Es importante sentar las bases.

El afrontar gestión del desempeño con tus colaboradores, a menudo genera conflicto…

Sí, es un aspecto muy difícil. Se trata de tener a nuestros mandos preparados para gestionar estas situaciones.

¿Cómo habéis gestionado la equidad salarial?

Una vez que has contratado a la persona, lo más importante es definir sus funciones y objetivos y con eso puedes establecer el foco de su actividad y entroncarlo con cuestiones de rentabilidad. A final de año se puede analizar.

Los modelos de dirección por objetivos, nos permiten transmitir a la organización los procesos estratégicos, medir los resultados y compensar a las personas que desempeñan funciones excelentes. ¿Cómo lo gestionáis?

Ligamos la continuidad al propio volumen de facturación de todos los restaurantes, junto con el cumplimiento del presupuesto. Puntuamos cada una de las funciones establecida para cada persona y eso va aparejado a la retribución. También hay un bonus anual según una serie de objetivos marcados.

La captación de talento ha evolucionado debido a los avances de la tecnología, pero también es clave el encuentro personal. ¿Cómo hacéis los procesos de selección?

Tenemos en cuenta criterios determinados y establecemos muy bien el perfil que buscamos. Hacemos al menos dos entrevistas y hacemos una prueba a través de una herramienta americana muy potente que analiza los empujes motivacionales de cada uno para ver si es el más adecuado para el puesto. También nos mide su capacidad de adaptación.

Si tuvieras que escoger las mejores políticas de fidelización de tu organización, ¿cuáles serían?

Sin duda la flexibilidad para poder compaginar el trabajo y la vida personal, con posibilidad de escoger horario y compatibilizar trabajo en casa con trabajo en la oficina.

¿Qué enfoque le dais a la formación?

Estamos trabajando en la formación de acogida y una plataforma de formación elearning con cursos clásicos de atención en sala, manipulación de alimentos, etc., y con píldoras formativas sobre cómo elaborar un plato, cómo cortar una carne determinada, etc.

 

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Redaccion

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